La main à la pâte

Dès le 29 juin, Radio-Canada vous présente une série au cœur de la bonne cuisine: La main à la pâte. Chaque jeudi, dans tout l'Ouest à 18h30, le chef Luc Jean retourne aux sources alimentaires. En compagnie de producteurs et d'éleveurs de l'Ouest canadien, il crée des recettes à base de produits régionaux. Accompagnez-le dans ses aventures!

Épisode 1: Le bœuf à Bonnyville (AB) Épisode 2: Les camerises à Yellowknife (TNO) Épisode 3: Les chèvres à Hay River (TNO) Épisode 4: Le riz sauvage à Le Pas (MB) Épisode 5: Le vin à Kelowna (CB) Épisode 6: Les patates douces à Notre-Dame- de-Lourdes (MB) Épisode 7: Le bison à Pontex (SK) Épisode 8: Le lait à Saint-Labre (MB) Épisode 9: Le cochon mangalitsa à Bawlf (AB) Épisode 10: Le varech à Haida Gwaii (CB)

La main à la pâte vous invite à découvrir la vie d'une nouvelle génération de petits producteurs dont les valeurs privilégient la santé et le développement durable. Ils ont des initiatives porteuses tout en renouvelant leur approche de l'alimentation.

Un chef aventurier
Originaire du Manitoba, Luc Jean s'est intéressé très tôt à la cuisine. Apprenti dans une boulangerie durant son adolescence, il décide de parfaire sa formation culinaire. Par la suite, il travaille dans des grands restaurants en Australie, en Suède, en France et à Londres. Puis il obtient un poste de sous-chef exécutif à l'hôtel Fairmont de Winnipeg. Avec à son actif une formation en Institut culinaire, il adore relever des défis gastronomiques. Il est actuellement chef cuisinier et propriétaire de Mon ami Louis à Winnipeg, le seul restaurant sur un pont en Amérique du nord.

Aventurier créatif, le chef Luc Jean aime mettre de l'avant l'agriculture biologique nourrie d'une volonté d'acheter des produits locaux à proximité. Il souhaite depuis longtemps aller à la rencontre de producteurs, éleveurs et jardiniers afin de connaître leurs racines, apprendre leurs histoires, sonder leurs passions et surtout, partager un bon repas en leur compagnie. Avec La main à la pâte, son rêve s'est réalisé. Une production des Productions Rivard.

Vous aussi, mettez la main à la pâte! Soyez à l'antenne dès le 29 juin à 18h30 sur ICI Radio-Canada Télé. Pour plus de détails, incluant des recettes, visitez Radio-Canada.ca/manitoba et lamainalapate.artv.ca.

(Source: Radio-Canada Saskatchewan)